「ノンカフェイン」「カフェインレス」「デカフェ」。紅茶やコーヒーを選んでいると、よく見かける3つの言葉ですが、実はそれぞれ意味が少し違います。
ノンカフェインは一般的にカフェインを含まないもの、カフェインレスはカフェインが少ないもの、デカフェは原料に含まれるカフェインを取り除いたものを指します。
つまり、カフェインレスやデカフェには、少量のカフェインが残っている場合があります。
この違いを知ると、お茶選びはもっと分かりやすくなります。例えば、紅茶らしい香りを楽しみながらカフェインを控えたいならデカフェ紅茶。もともとカフェインを含まない植物のお茶を探しているなら、ルイボスティーやハーブティーなどが選択肢になります。
さらに、ノンカフェインのお茶には、バニラの甘い香りが広がるルイボスティー、花やハーブの香りを楽しむブレンドティー、果実の風味が華やかなフルーツティーなど、想像以上に多彩な世界が広がっています。
この記事では、3つの表示の違いをはじめ、紅茶や緑茶の意外な共通点、デカフェの作り方、ノンカフェインのお茶の種類、毎日の暮らしに合った選び方まで、身近な例を交えながら分かりやすくご紹介します。
1. ノンカフェイン・カフェインレス・デカフェの違いとは？3つの表示を比較
スーパーのお茶売り場やカフェのメニューで「カフェインレス」という表示を見つけたとき、「カフェインがゼロという意味なのかな？」と思ったことはありませんか。
実際には、カフェインがもともと含まれていないものと、加工によってカフェインを減らしたものには違いがあります。
ひと目で分かる！3つの違い
| 種類 |
基本的な意味 |
代表例 |
| ノンカフェイン |
カフェインを含まない |
麦茶・ルイボスティー |
| カフェインレス |
カフェインが少ない |
カフェインレスコーヒー |
| デカフェ |
原料からカフェインを除去したもの |
デカフェ紅茶・コーヒー |
※一般的な用語の整理です。商品によって表示方法や基準は異なり、カフェインレスやデカフェには少量のカフェインが残る場合があります。
ここで一つ、覚えておきたい数字があります。
日本の「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」では、カフェインを90％以上除去したコーヒーを「カフェインレスコーヒー」と定めています。
例えば、加工前に100mgのカフェインを含んでいたコーヒーから90％を取り除いた場合、残る量は10mgです。デカフェやカフェインレスのコーヒーが、必ずしもカフェインゼロではない理由が分かりますね。
ただし、この90％という基準は、紅茶やハーブティーなどすべての飲み物に共通するものではありません。商品ごとにカフェイン含有量や表示内容を確認することが大切です。
カフェインを少なくしたコーヒーや紅茶を楽しむ方法もあれば、もともとカフェインを含まない植物から作られたお茶を楽しむ方法もあります。
どちらにも、それぞれの魅力があります。言葉の違いを理解しておくと、自分の好みや飲みたい時間帯に合わせて、飲み物を選びやすくなります。
美容と暮らしの豆知識①｜デカフェコーヒーは100年以上前から存在していた？
デカフェというと、最近のカフェ文化から生まれた新しい飲み物のように感じるかもしれません。ところが、カフェインを除去したコーヒーの商業化は20世紀初頭にさかのぼります。ドイツのルートヴィヒ・ローゼリウスは、デカフェコーヒーを事業化した人物として知られています。お気に入りのコーヒーの味わいを楽しみながらカフェインを控えるという発想には、100年以上の歴史があるのです。
2. 紅茶・緑茶・ウーロン茶は同じ植物？お茶の種類とカフェインの意外な関係
紅茶、緑茶、ウーロン茶。色も香りも味わいも違うので、別々の植物から作られているように感じますよね。
ところが、この3種類のお茶は、基本的に同じ植物から作られていることをご存じでしょうか。
その植物の名前は「チャノキ」。学名は「Camellia sinensis（カメリア・シネンシス）」といい、日本でも親しまれているツバキの仲間です。
同じ植物の葉なのに、日本の緑茶は爽やかな風味、紅茶は芳醇な香り、ウーロン茶は花を思わせる香りなど、それぞれ違った個性があります。
この違いを生み出す大きな理由が、摘み取った茶葉の加工方法です。
緑茶は、茶葉を蒸したり釜で炒ったりして、酸化を進める酵素の働きを早い段階で止めます。そのため、茶葉の緑色や爽やかな香りが比較的残りやすくなります。
一方、紅茶は茶葉の酵素による酸化を進めることで、赤褐色の美しい水色（すいしょく）と豊かな香りを生み出します。
ウーロン茶は、その酸化の程度を調整することで、緑茶とも紅茶とも異なる独特の風味に仕上げられます。
ここで少し面白いのが、紅茶づくりで使われる「発酵」という言葉です。
ヨーグルトや納豆では微生物の働きが中心ですが、一般的な紅茶の製造で「発酵」と呼ばれる工程は、主に茶葉に含まれる酵素による酸化です。同じ言葉でも、食品によって仕組みが違うのですね。
そして、紅茶・緑茶・ウーロン茶に共通するのが、原料となるチャノキそのものがカフェインを含んでいることです。
ただし、実際にカップに注いだお茶のカフェイン量は、茶葉の品種や使用量、お湯の温度、抽出時間などによって変わります。詳しい数値は第5章で比較します。
一方、ルイボスティーや麦茶は、チャノキとは異なる植物から生まれた飲み物です。
世界のお茶を知ると、同じ植物から異なる味わいが生まれる面白さと、違う植物だからこそ楽しめる個性の両方が見えてきます。
美容と暮らしの豆知識②｜ダージリン・アッサム・セイロンは地名だった！
紅茶好きなら一度は聞いたことのある、ダージリン、アッサム、セイロンという名前。実は、その多くが産地に由来しています。ダージリンとアッサムはインドの地域名で、セイロンはスリランカの旧国名です。産地の気候や栽培環境、加工方法によって紅茶の個性は変わり、ダージリンは繊細な香り、アッサムは豊かなコクなどで知られています。お気に入りの紅茶の名前から、世界の地理や歴史を知るのも楽しいですね。
3. デカフェコーヒーや紅茶はどう作られる？カフェイン除去の仕組みと味わい
デカフェコーヒーを初めて飲んだとき、「普通のコーヒーと意外に似た味がする！」と感じたことがある方もいるかもしれません。
デカフェの興味深いところは、原料が持つ香りや味わいをできるだけ生かしながら、カフェインを減らす加工が行われていることです。
コーヒー豆や茶葉には、カフェインのほかにも、香りや苦味、渋味、コクなどに関係するさまざまな成分が含まれています。
そのため、デカフェ製品を作る際には、カフェインを取り除く方法だけでなく、風味をどのように残すかも重要になります。
代表的な方法の一つが、水を利用する加工です。
水に移動した成分からカフェインを分離する工程などを組み合わせ、コーヒー豆の個性を残すように工夫されています。加工の詳しい手順は、製品やメーカーによって異なります。
もう一つ、科学の面白さを感じられるのが、二酸化炭素を利用する方法です。
二酸化炭素というと、炭酸飲料のシュワシュワとした泡を思い浮かべる方が多いでしょう。
ところが、温度と圧力を調整すると、二酸化炭素は「超臨界状態」と呼ばれる特別な状態になることがあります。
これは、気体のように広がりやすい性質と、液体のように物質を溶かす性質を併せ持つ状態です。
この性質を利用して、コーヒー豆などからカフェインを取り出す技術が開発されてきました。
身近なコーヒーの一杯に、こんな科学技術が使われているとは、少し意外ですよね。
なお、加工によって香りや味わいに関わる成分も一部変化する場合があります。そのため、同じ種類のコーヒーでも、通常品とデカフェでは異なる風味を感じることがあります。
デカフェ紅茶も、使用する茶葉や加工方法によって香りや味わいが異なります。軽やかに楽しめるものから、ミルクとの組み合わせに向いたものまで、好みに応じた選び方ができます。
こうした加工技術を知ると、デカフェは単にカフェインを減らした飲み物というだけでなく、原料の風味を楽しむために工夫された飲み物であることが分かります。
美容と暮らしの豆知識③｜コーヒー豆は、もともと果実の中にある種子だった？
普段目にするコーヒー豆は茶色ですが、コーヒーの木になる果実は、品種や熟度によって赤や黄色に色づきます。この果実は「コーヒーチェリー」と呼ばれ、その中に入っている種子が、私たちの知っているコーヒー豆です。果実から取り出された種子は、乾燥や焙煎などの工程を経て、香ばしいコーヒーになります。いつもの一杯が果実の中の種子から生まれていると知ると、コーヒーを見る目が少し変わりますね。
4. ノンカフェインのお茶には何がある？ルイボス・ハーブティー・フルーツティーの魅力
ノンカフェインのお茶というと、日本では麦茶を思い浮かべる方が多いかもしれません。
しかし世界には、葉だけでなく、花や果実、穀物、スパイスなど、さまざまな植物素材を使ったお茶があります。
日本でおなじみの麦茶は、大麦を焙煎して作る飲み物です。焙煎した穀物ならではの香ばしさがあり、冷たくしても温かくしても楽しめます。
一方、南アフリカに由来するルイボスティーは、ルイボスという植物の葉や細い茎から作られます。
一般的な赤いルイボスティーは、酸化を進める加工によって赤褐色に仕上がり、まろやかな味わいが特徴です。
ルイボスには、もう一つ「グリーンルイボス」という種類もあります。こちらは酸化を抑えて仕上げられるため、赤いルイボスとは異なる、軽やかで草木を思わせる風味を楽しめます。
同じ植物から、加工方法によって違う味わいが生まれるのも興味深いところです。
さらに、植物の香りを楽しみたい方に親しまれているのがハーブティーです。
例えばカモミールは、リンゴを思わせるやわらかな香りで知られています。ペパーミントは清涼感のある香り、レモングラスはレモンを思わせる爽やかな風味が魅力です。
ハーブは種類によって個性が大きく異なり、花の香りを楽しむもの、葉の爽やかさを感じるもの、スパイスの豊かな香りを生かしたものなど、選択肢も多彩です。
そして、果実の香りが好きな方には、フルーツティーやフルーツインフュージョンという楽しみ方もあります。
リンゴやベリーなどの果実に、ローズヒップやハイビスカスなどを組み合わせたブレンドでは、華やかな色合いと爽やかな酸味、果実ならではの豊かな風味が楽しめます。
特に鮮やかな赤いフルーツティーは、透明なグラスに注ぐと色合いが美しく、目でも楽しめる一杯になります。
温かいお茶としてゆっくり味わうのはもちろん、商品に合った方法でアイスティーにするなど、季節によって飲み方を変えられるのも魅力です。
なお、ハーブティーやフルーツティーという名称の商品には、紅茶やマテ茶などをブレンドしたものもあります。カフェインを控えたいときは、原材料や商品ごとの表示を確認すると、自分の希望に合うお茶を選びやすくなります。
また、妊娠中・授乳中、服薬中、アレルギーのある方は、植物の種類や商品に記載された案内にも目を向けましょう。
ニュージーランドのティーブランド「Tea Total（ティートータル）」にも、ルイボスティー、ハーブティー、フルーツティーなど、さまざまなお茶があります。
バニラの甘い香り、花やハーブの爽やかさ、果実の華やかな風味。これまで飲んだことのないお茶にも目を向けてみると、いつものティータイムに新しいお気に入りが見つかるかもしれません。
美容と暮らしの豆知識④｜ハイビスカスティーの美しい赤色には意外な秘密がある？
鮮やかな赤色が印象的なハイビスカスティー。実は、原料としてよく使われるのは、観賞用ハイビスカスの花びらではなく、ローゼルという植物の肉厚な「がく」などの部分です。赤い色には、植物が持つアントシアニン系の色素が関係しています。ローゼルは、植物学的にはオクラと同じアオイ科の仲間でもあります。お茶の美しい色にも、植物の意外なつながりが隠されているのですね。
5. カフェインは1杯にどのくらい？紅茶・緑茶・コーヒーの含有量を比較
「紅茶を1杯飲むと、カフェインはどのくらいになるの？」
カフェインを控えたいと思ったとき、具体的な数字が分かると、飲み物を選びやすくなりますよね。
農林水産省が紹介している日本食品標準成分表の代表値では、紅茶のカフェイン量は100ml当たり約30mg、せん茶は約20mg、コーヒーは約60mgとされています。
例えば200mlのカップで飲んだ場合、紅茶は約60mg、せん茶は約40mg、コーヒーは約120mgという計算です。
普段何気なく飲んでいる飲み物でも、同じ容量で比べてみると違いが分かります。
代表的な飲み物のカフェイン量
| 飲み物 |
100ml当たり |
200ml換算 |
| コーヒー |
約60mg |
約120mg |
| 紅茶 |
約30mg |
約60mg |
| せん茶 |
約20mg |
約40mg |
| ほうじ茶 |
約20mg |
約40mg |
| 玄米茶 |
約10mg |
約20mg |
出典：農林水産省「カフェインの過剰摂取について」。100ml当たりの代表値を基に200mlへ換算。茶葉の量、お湯の温度、抽出時間などによって実際の含有量は異なります。
ここで意外なのが、ほうじ茶です。香ばしく軽やかな印象がありますが、表の代表値ではせん茶と同じカフェイン濃度になっています。
お茶の色が薄いから、味がやさしいからといって、カフェインも少ないとは限らないのですね。
また、玉露は特定の栽培方法や抽出条件によって、カフェイン濃度が高くなることが知られています。同じ日本茶でも、種類によって数値はさまざまです。
市販の飲み物を選ぶ際は、カフェインの数値が「100ml当たり」なのか「1本当たり」なのかも見てみましょう。
例えば100ml当たり30mgと表示されている500ml入りの飲み物なら、1本全体で150mgになります。
こうした数字を知っておくと、好きな紅茶やコーヒーを楽しみながら、飲む量を考えるときの参考になります。
一方、カフェインを含まない原料のお茶なら、カフェイン以外の特徴にも目を向けて、香りや味わいから選ぶ楽しさがあります。
美容と暮らしの豆知識⑤｜抹茶は茶葉を丸ごと飲むお茶だった？
一般的な緑茶は、茶葉からお湯に溶け出した成分を飲みます。一方、抹茶は専用の茶葉を細かな粉末にして、お湯に混ぜていただく飲み物です。つまり、茶葉の粉末そのものを飲んでいるのです。日本の茶道で使われる抹茶には、茶筅（ちゃせん）で点てる独特の文化もあります。同じ日本茶でも、茶葉の楽しみ方にはこんな違いがあるのですね。
6. 夜や妊娠中・授乳中のお茶選び｜暮らしに合わせた楽しみ方
朝の一杯、午後のティータイム、夕食後のひととき。お茶は飲む時間帯によって、選びたい種類が変わるものです。
朝にはお気に入りの紅茶を楽しみ、午後には果実の香りが華やかなフルーツティー、夕食後にはまろやかなルイボスティー。そんなふうに飲み分けると、一日の中にさまざまなティータイムを作ることができます。
特に夕方から夜にかけては、カフェインを控えたいと考える方も多いのではないでしょうか。
カフェインに対する感じ方や体内で代謝される速さには個人差があります。夕方以降に飲み物を選ぶ際は、自分の生活リズムや好みに合わせて、カフェインを含まないお茶を取り入れる方法もあります。
例えば、夕食後にバニラの甘い香りを楽しめるルイボスティーを用意して、お気に入りの本を読む。休日には果実の風味が広がるフルーツティーをいれて、ゆっくり映画を楽しむ。
飲み物そのものを選ぶ楽しさがあると、いつもの時間も少し特別なものになります。
妊娠中・授乳中の方は、カフェインの摂取量について、より丁寧に確認することが大切です。
農林水産省が紹介するオーストラリア・ニュージーランドの目安では、妊娠中・授乳中のカフェイン摂取量は1日200mgまでとされています。これは一般的な参考値であり、個々の状況に応じた判断も必要です。
また、カフェインはコーヒーや紅茶のほか、チョコレートや一部の清涼飲料水などにも含まれています。飲み物以外も含めて考えることが大切です。
ノンカフェインのハーブティーを選ぶ場合も、植物の種類によって妊娠中・授乳中に適するかどうかは異なります。原材料と商品ごとの案内を確認し、必要に応じて医師や助産師へ相談しましょう。服薬中やアレルギーのある方も、同様に原材料を確認することが大切です。
生活スタイルや好みに合わせてお茶を選び、お気に入りの香りや味わいを楽しんでみてください。
美容と暮らしの豆知識⑥｜アフタヌーンティーは、午後の小さな空腹から生まれた？
イギリスの優雅な習慣として知られるアフタヌーンティー。その広まりには、19世紀のベッドフォード公爵夫人アンナ・ラッセルが関わったと伝えられています。当時は昼食から夕食までの間が長く、午後に紅茶と軽食を楽しむ習慣が社交の場へと広がっていったとされています。現在では紅茶だけでなく、好きなハーブティーやフルーツティーを選び、自宅でアフタヌーンティーを楽しむのも素敵ですね。
7. ノンカフェインのお茶の選び方｜香り・飲み方・ライフスタイルで見つけよう
ノンカフェインのお茶にはさまざまな種類がありますが、初めて選ぶときは、どんな味や香りが好きなのかを考えてみると、自分に合う一杯を見つけやすくなります。
例えば、普段バニラアイスやキャラメルのお菓子を好む方なら、甘い香りを持つルイボスのブレンドが候補になります。
爽やかな飲み物がお好きな方には、柑橘やミントなどを組み合わせたブレンドも魅力的です。
また、果実の風味を楽しみたいなら、ピーチやベリーなどのフルーツティーも選択肢になります。香りを中心に楽しみたい方は、甘味料の有無も含めて原材料を見てみましょう。
ここで知っておきたいのが、商品名に「フルーツティー」と書かれていても、使用されている原料が商品によって異なることです。
例えば、桃の香りを付けた紅茶と、果実やハーブを中心にしたピーチ風味のブレンドでは、味わいの土台となる素材が異なります。
チャイも同様です。一般的な紅茶とスパイスを使うものもあれば、ハーブやスパイスを組み合わせたノンカフェインのチャイ風ブレンドもあります。
商品の名称と原材料を一緒に見てみると、香りだけでなく、どのようなお茶なのかがより詳しく分かります。
さらに、飲み方を想像して選ぶのもおすすめです。
例えば、ティーポットでゆっくり香りを楽しみたいならリーフティー。毎日手軽に飲みたいなら、ティーバッグタイプも便利です。
ホットティーで香りを楽しみたいのか、アイスティーで爽やかに味わいたいのかによっても、選びたいブレンドは変わります。
ミルクと合わせたい方には、ルイボスやスパイス系など、商品説明でミルクとの相性が紹介されているものもあります。
初めて選ぶときは、好みの香りを一つ決めてみるのもよい方法です。そこから少しずつ別の風味を試すと、自分だけのお気に入りが増えていきます。
美容と暮らしの豆知識⑦｜お茶の香りは、口の中から鼻へ抜けることでも感じる？
お茶をカップに近づけたときの香りと、口に含んだときの香りが、少し違って感じられることはありませんか。実は、飲み物の香りの成分は、口の奥から鼻へ抜けることでも感じられます。これを「レトロネーザル嗅覚」と呼びます。お茶の香りは、飲む前に鼻で感じるだけでなく、口に含んだあとにも楽しめるのです。次にお気に入りのお茶を飲むときは、香りの変化にも注目してみてください。
8. ニュージーランドのTea Totalで楽しむ、ルイボス・ハーブ・フルーツティー
ノンカフェインのお茶について知ると、「次はどんな香りのお茶を試してみようかな」と、新しい一杯を探したくなりますよね。
Brilliant Life Products NZでは、ニュージーランドのティーブランド「Tea Total（ティートータル）」の紅茶をはじめ、ルイボスティー、ハーブティー、フルーツティーなど、さまざまなお茶を取り扱っています。
Tea Totalの魅力は、それぞれの原料の個性を生かした多彩なブレンド。甘い香りがお好きな方にも、爽やかな味わいがお好きな方にも、選ぶ楽しさがあります。
バニラの甘い香りが好きな方には「マダガスカル バニラ ルイボスティー」。
ルイボスにバニラを組み合わせたノンカフェインティーで、まろやかな味わいと、やわらかく広がる甘い香りが特徴です。
お気に入りのクッキーや焼き菓子と合わせるティータイムにもぴったり。初めてフレーバールイボスティーを試す方にも注目していただきたい一杯です。
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フルーティーで軽やかな味わいがお好きな方には「グリーンルイボス バイタリティティー」。
グリーンルイボスをベースに、アップルやローズヒップ、ベリーの葉、レモンバーム、ペパーミントなどを組み合わせたブレンドです。
フルーツサラダを思わせる華やかな香りが特徴で、ホットでもアイスでも楽しめます。一般的な赤いルイボスとは異なる風味を探している方にもおすすめです。
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本格的なスパイスの香りを楽しみたい方には「アーユルヴェーダ ブリス ティー」。
シナモン、リコリスルート、オレンジピール、フェンネル、カルダモンを組み合わせた、ノンカフェインのハーブティーです。
シナモンの香りに柑橘やスパイスの個性が重なり、奥行きのある風味を楽しめます。濃いめにいれてミルクを加えると、チャイ風のアレンジも楽しめるブレンドです。
なお、リコリスルートを含むため、妊娠中・授乳中、通院中・服薬中の方は商品ページの注意事項をご確認ください。
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華やかなフルーツの香りがお好きな方には、Tea Totalのフルーツティーもおすすめです。
例えば「ピーチ ローズ スウィートサンデー ティー」は、当店で取り扱うノンカフェインのフルーツティー。ピーチやローズを思わせる華やかな風味を楽しみたい方に、ぜひご覧いただきたい商品です。
バニラの甘い香り、スパイスの豊かな風味、フルーツの華やかさ。それぞれに違う個性があるからこそ、何種類か揃えて飲み比べる楽しさも生まれます。
Brilliant Life Products NZでは、15年以上にわたり美容・健康関連商品を取り扱い、ニュージーランドから日本のお客様へ商品をお届けしてきました。
いつもの紅茶に加えて、新しい香りのお茶を探している方も、カフェインを控えたい時間に楽しめる一杯を探している方も、Tea Totalのラインアップからお気に入りを見つけてみてください。
お気に入りの一杯を、Tea Totalで。
ルイボスティー、ハーブティー、フルーツティーなど、香りと味わいの異なる多彩なお茶をご紹介しています。
Tea Totalの商品一覧を見る
美容と暮らしの豆知識⑧｜世界には、ティーポット専用の帽子がある？
イギリスのティータイムでは、ティーポットを覆う布製のカバーが使われることがあります。「ティーコージー」と呼ばれる道具で、ポットの温かさを保つために利用されます。花柄や刺繍入りなど、デザインもさまざま。お気に入りのカップやテーブルクロスと合わせて楽しむこともできます。ティータイムには、飲み物だけでなく、道具やテーブルの雰囲気を楽しむ文化もあるのですね。
よくある質問｜ノンカフェイン・カフェインレスのお茶について
Q1. 開封したルイボスティーやハーブティーは、どのように保存すればよいですか？
直射日光や高温多湿を避け、密閉できる袋や容器で保存しましょう。茶葉やハーブは周囲の香りを吸いやすいため、香りの強い食品から離して保管するのがおすすめです。開封後は商品表示に従い、なるべく早めにお楽しみください。
Q2. ノンカフェインのお茶は水出しでも楽しめますか？
水出しに対応した商品であれば楽しめます。商品ごとに適した抽出方法が異なるため、水出し用の商品やメーカーが指定する方法を選びましょう。作ったお茶は衛生的に管理し、冷蔵保存のうえ早めに飲み切ることも大切です。
Q3. ノンカフェインのお茶は、子どもと一緒に楽しめますか？
麦茶など、子どもにも広く親しまれている飲み物があります。ハーブティーは植物の種類や年齢によって適さない場合もあるため、原材料や商品表示を確認しましょう。乳幼児に与える場合は、医師などの専門家の案内を参考にしてください。
まとめ｜ノンカフェインとカフェインレスの違いを知って、お茶をもっと楽しもう
ノンカフェイン・カフェインレス・デカフェの違いが分かると、飲み物を選ぶときの目安が明確になります。
そして、お茶選びにはカフェインの有無だけでなく、香りや味わい、原材料、飲み方など、さまざまな楽しさがあります。
お気に入りの紅茶を楽しむ日もあれば、バニラが香るルイボスティーや、華やかなフルーツティーを選ぶ日もあるでしょう。
ぜひ、ご自身の好みに合う一杯を見つけて、毎日のティータイムをお楽しみください。
