「紅茶専門店で飲んだ紅茶は、どうしてあんなに香り豊かなの？」
「自宅でも、ホテルのティールームのような美味しい紅茶を淹れられる？」
「茶葉は何グラム？お湯は何度？何分蒸らせばいいの？」
お気に入りの紅茶を買ってきて、自宅でゆっくり淹れる時間。紅茶好きにとって、それは日常の小さな楽しみの一つです。
例えば、アールグレイの爽やかなベルガモットの香り。ダージリンの華やかな風味。ミルクを加えても豊かなコクを楽しめるアッサム。
こうした紅茶の個性を、自宅でも存分に味わえたら素敵ですよね。
美味しい紅茶を淹れる基本は、茶葉の量・お湯の温度・蒸らし時間を適切に組み合わせ、紅茶の種類や好みに合わせて調整することです。
まずは、一般的なブラックティーを家庭で淹れる際の目安をご紹介します。
| 項目 |
基本の目安 |
| 茶葉の量 |
1杯あたり約2.5〜3g |
| お湯の量 |
約200〜250ml |
| お湯の温度 |
約90〜98℃ |
| 蒸らし時間 |
約3〜5分 |
| 用意したい道具 |
ティーポット・茶こし・タイマー |
| 美味しく淹れるポイント |
ポットを温め、茶葉を量り、蒸らす時間をそろえる |
※一般的なブラックティーを淹れるための参考値です。茶葉の種類や商品によって抽出条件は異なるため、パッケージに記載された淹れ方を優先してください。
紅茶の淹れ方には、専門店で大切にされている基本的な考え方があります。
その一つが、毎回の抽出条件を整えること。そしてもう一つが、茶葉それぞれの香りや味わいを知ることです。
この記事では、紅茶の専門的な抽出技術や学術研究を参考に、初心者でも家庭で実践できる美味しい紅茶の淹れ方を詳しく解説します。
茶葉の量とお湯の比率、温度による味わいの変化、蒸らし時間の調整方法はもちろん、香りの楽しみ方、水質による違い、紅茶の種類別の楽しみ方までご紹介します。
さらに、ニュージーランドのティーブランド「Tea Total」の紅茶を使った、華やかなティータイムの楽しみ方もお届けします。
読み終えたら、ぜひお気に入りのカップを用意して、いつもの紅茶を淹れてみてください。
1. 紅茶の美味しい淹れ方｜家庭で実践できる基本の6ステップ
美味しい紅茶を淹れるために、特別な道具や難しい技術をそろえる必要はありません。
まずは、家庭でも再現しやすい基本の手順を身につけましょう。
ステップ① 新鮮な飲用水を用意する
紅茶には、普段飲んでいる清潔な水を使います。飲用に適した水道水やミネラルウォーターなど、使い慣れた水から始めてみましょう。
ステップ② ティーポットを温める
ティーポットに少量のお湯を入れ、内側を温めてから捨てます。容器をあらかじめ温めることで、紅茶を淹れる際の急な温度変化を抑えやすくなります。
ステップ③ 茶葉を量る
商品に記載された量を参考に、茶葉をティーポットに入れます。リーフティーは形や大きさによってスプーン1杯の重さが異なるため、最初はキッチンスケールを使うと便利です。
ステップ④ お湯を注いでふたをする
茶葉に適した温度のお湯を注ぎ、ティーポットにふたをします。使うお湯の量も確認しておくと、毎回の濃さをそろえやすくなります。
ステップ⑤ タイマーで蒸らす
商品の推奨時間に合わせて蒸らします。タイマーを使えば、好みの味を再現するときにも役立ちます。
ステップ⑥ 茶葉と紅茶液を分ける
蒸らし終わったら茶こしを使い、カップに注ぎます。2杯以上をまとめて淹れる場合は、完成した紅茶を別のポットへ移しておくと、それぞれのカップを近い濃さで楽しめます。
これが基本の6ステップです。
最初は商品に案内された方法をそのまま試し、気に入った一杯ができたら茶葉の量と時間を記録してみましょう。
「今日は香りが華やか」「昨日よりコクが感じられる」といった小さな発見も、紅茶を淹れる楽しさの一つです。
紅茶と暮らしの豆知識①｜英国のティーポットを包む「ティーコージー」とは？
英国のお茶文化には、「ティーコージー（Tea Cosy）」という道具があります。
ティーポットにかぶせる布製のカバーで、ポットの保温に役立ちます。
厚手の布やキルティング素材で作られたものが多く、花柄や動物をかたどったものなど、デザインも実にさまざまです。
紅茶を楽しむ道具が、テーブルを彩るインテリアにもなるところが素敵ですね。
2. 紅茶の茶葉は何グラム？お湯との比率で濃さを調整する方法
紅茶の濃さを調整したいときに考えたいのが、茶葉とお湯の比率です。
例えば、茶葉3gに対して200mlのお湯を使う場合と、同じ3gに250mlのお湯を使う場合。
ほかの条件が同じなら、お湯の少ない方が濃く感じられることがあります。
紅茶にはさまざまな香りや味わいに関わる成分が含まれており、茶葉と水の比率は、抽出された紅茶の特徴に関係します。
2021年に発表された紅茶の抽出研究では、茶葉の粒子の大きさや茶葉と水の比率などが、抽出成分や香りの特徴に関わることが報告されています。
家庭では、次のような組み合わせが参考になります。
| 茶葉の量 |
お湯の量 |
味わいの調整例 |
| 2.5g |
200ml |
バランスのよい一杯を探す |
| 3g |
200ml |
しっかりしたコクを楽しむ |
| 3g |
250ml |
軽やかな飲み口を試す |
| 4g |
250ml |
ミルクに合わせる濃さを探す |
※家庭で飲み比べるための比較例です。茶葉の種類や抽出条件によって完成する味わいは異なります。
ここで大切なのは、茶葉を増やすとコクだけでなく、渋みなどの印象も変化する場合があることです。
例えば、いつもの紅茶をもう少し濃く楽しみたいときには、茶葉の量を少し増やす方法があります。
反対に、軽やかな飲み口を楽しみたいときには、同じ茶葉量でお湯を少し増やしてみる方法もあります。
まずは商品に記載された比率を基準にし、味わいの変化を観察してみましょう。
スプーン1杯とグラム数は同じではない
紅茶のパッケージには、「ティースプーン1杯」という案内が書かれていることがあります。
しかし、大きなリーフティーと細かくカットされた茶葉では、同じスプーンに入る重さが違います。
購入したばかりの茶葉は、一度だけ重さを測っておくと便利です。
その茶葉で自分の好きな量が分かれば、次回からは普段のティースプーンでも手軽に淹れられます。
紅茶と暮らしの豆知識②｜「オレンジペコー」はオレンジの香りではない？
紅茶のパッケージで見かける「オレンジペコー（Orange Pekoe）」。
名前にオレンジと入っていますが、柑橘の香りを加えた紅茶という意味ではありません。
これは主に茶葉の大きさや形状などを示す、紅茶の等級表記の一つです。
ダージリンやアッサムが産地を表す言葉であるのに対し、オレンジペコーは茶葉の分類に関係しています。
こうした言葉の意味を知っておくと、紅茶の商品選びも一段と楽しくなりますね。
3. 紅茶のお湯は何度がいい？90〜98℃を目安に湯温を調整するコツ
紅茶の淹れ方で、茶葉の量と並んで大切なのがお湯の温度です。
英国の紅茶・ハーブティー業界団体であるUK Tea & Infusions Associationでは、一般的なブラックティーの湯温として90〜98℃を案内しています。
つまり、ブラックティーでは沸かしたてに近い熱いお湯を使う方法が基本です。
ただし、茶葉の種類やブレンドによっては、別の温度が推奨される場合もあります。まずは商品の案内を確認しましょう。
なぜお湯の温度で味わいが変わるの？
茶葉には、色や香り、コク、渋みに関わるさまざまな成分が含まれています。
お湯の温度が変わると、これらの成分が茶葉から抽出される速度やバランスも変化します。
そのため、同じ茶葉を同じ時間蒸らしても、湯温によって風味の印象が異なることがあります。
例えば、少し温度を変えたときに、香りが華やかに感じられたり、口当たりの印象が変わったりする場合があります。
紅茶の味わいは、茶葉の種類、量、温度、蒸らし時間などが組み合わさって生まれます。
ティーポットの温度にも注目
家庭では、沸かしたお湯を何度か別の容器に移すことがあります。
例えば、ケトルから計量カップへ、さらにティーポットへ。
この間に容器へ熱が移るため、お湯の温度も変化します。
同じ紅茶を毎回近い条件で淹れたい場合には、あらかじめティーポットを温め、お湯を注ぐまでの手順を整えてみましょう。
また、温度を調整できるケトルがあれば、異なる湯温を手軽に試すこともできます。
紅茶の種類に合わせて湯温を使い分ける楽しさも、家庭でのティータイムならではの魅力です。
紅茶と暮らしの豆知識③｜標高が高い場所では、お湯の沸騰温度も変わる？
水は、どこでも必ず100℃で沸騰するわけではありません。
標高が高く、気圧が低い場所では、水は平地より低い温度で沸騰します。
そのため、同じ「沸かしたてのお湯」でも、場所によって実際の温度が異なります。
山の上のティールームと海辺のカフェでは、紅茶を淹れる環境にも違いがあるのです。
一杯の紅茶から、地理や気象の話題まで広がるのは面白いですね。
4. 紅茶の蒸らし時間は何分？コク・渋み・後味の違いを楽しもう
紅茶を淹れるとき、タイマーを使って蒸らし時間を測っていますか。
蒸らし時間は、紅茶のコクや渋み、後味などに関わる大切な条件の一つです。
一般的なリーフティーでは3〜5分程度が目安になることが多いものの、茶葉の大きさやブレンドによって推奨時間は異なります。
細かくカットされた茶葉では比較的短い時間でしっかりとした風味が出る場合があり、大きな茶葉では長めに蒸らす方法が案内されることもあります。
3分・4分・5分で何が変わる？
同じ茶葉を使って、蒸らし時間だけを変えた紅茶を用意してみましょう。
| 蒸らし時間 |
飲み比べで注目するポイント |
| 3分 |
軽やかさ、香りの第一印象 |
| 4分 |
コクと渋みのバランス |
| 5分 |
味の厚み、後味の変化 |
※飲み比べの際に注目したい項目を示した表です。時間による変化は、茶葉の種類や抽出条件によって異なります。
例えば、3分では軽やかに感じた紅茶が、5分ではより力強い印象になることがあります。
反対に、長めに蒸らした方が華やかな香りやコクを楽しめる茶葉もあるでしょう。
渋みも紅茶の魅力の一つ
紅茶の渋みは、口の中が少しきゅっと締まるように感じられる感覚です。
適度な渋みは味わいに輪郭を与え、紅茶らしい印象につながります。
例えば、ストレートティーで楽しむ場合とミルクティーにする場合では、好みの濃さや渋みのバランスも変わります。
家庭でできる小さなテイスティング
3種類の抽出時間で淹れた紅茶を、同じ形のカップへ少しずつ注ぎます。
まずは水色（すいしょく）を見比べ、その後に口に含んだときのコクや渋み、飲み終えた後の余韻を確かめてみましょう。
「3分は軽やか」「4分は飲みやすい」「5分はミルクに合わせたい」など、自分の言葉で短く記録するだけでも十分です。
こうした飲み比べを重ねると、同じ茶葉でもさまざまな楽しみ方があることに気づきます。
紅茶と暮らしの豆知識④｜紅茶の「渋み」と「苦み」は同じもの？
紅茶の渋みと苦みは、似ているようで異なる感覚です。
苦みは舌で感じる味覚の一つです。
一方、渋みは口の中が少し乾いたように感じられる、きゅっと締まる感覚です。
ワインや一部の果物を味わったときにも、似た渋みを感じることがあります。
紅茶を飲むときに、この二つを意識してみると、味わいを表現する言葉が増えていきますね。
5. 紅茶の香りを楽しむ方法｜茶葉・湯気・カップで変わる香りの印象
紅茶の魅力は、味わいだけではありません。
カップに顔を近づけた瞬間に広がる香りも、ティータイムの大きな楽しみです。
ダージリンの華やかな香り、アッサムの豊かな風味、アールグレイの爽やかなベルガモット。
紅茶は、産地や製法、ブレンドによってさまざまな香りの個性を持っています。
その香りを楽しむために、知っておきたいのが「揮発性成分」という言葉です。
揮発性成分とは、空気中へ広がりやすい性質を持つ成分です。
紅茶には多様な香りの成分が含まれており、それらが組み合わさることで、花や果物、柑橘などを思わせる印象が生まれます。
香りを楽しむ3つのタイミング
まずは、乾燥した茶葉の香りを楽しみましょう。
袋を開けたときに感じる香りには、茶葉やブレンドの特徴が表れています。
次に、淹れた直後の温かい紅茶の香り。
お湯によって香りの成分が空気中へ広がり、乾燥した茶葉とは違う印象になることがあります。
そして、少し温度が落ち着いた頃の香りです。
熱々の状態では気づかなかった華やかな香りや、果物を思わせる印象を感じる場合もあります。
香りを言葉にしてみよう
紅茶の香りを表現するときに、難しい専門用語は必要ありません。
例えば、「花束のよう」「オレンジのよう」「蜂蜜を思わせる」「焼きたてのパンのよう」といった、自分が連想した言葉で十分です。
同じ紅茶でも、感じ方は人によって異なります。
家族や友人と一緒に楽しむなら、それぞれが感じた香りを話し合ってみるのも素敵です。
いつもの紅茶を飲む時間に少しだけ香りを意識してみると、新しい発見が増えていきます。
紅茶と暮らしの豆知識⑤｜甘い香りがすると、砂糖が入っているように感じる？
バニラやフルーツの香りを持つ紅茶は、砂糖を加えていなくても甘い印象を感じることがあります。
私たちは飲み物を味わうとき、舌で感じる味だけでなく、鼻で感じる香りも組み合わせて判断しているためです。
2021年の紅茶に関する研究でも、特定の香りの成分と甘さの感じ方の関係が検討されています。
フレーバーティーでは、香りを楽しむこと自体が大きな魅力になりますね。
6. 水の違いで紅茶の味や香りは変わる？軟水・硬水を比べてみよう
紅茶をおいしく淹れるために、もう一つ注目したいのが水です。
同じ茶葉を同じ量で淹れても、水の種類によって香りや味わいの印象が変わることがあります。
2023年に発表された学術研究では、緑茶・ウーロン茶・紅茶を、性質の異なる6種類の飲用水で淹れて比較しました。
その結果、水のpHや溶け込んでいるミネラルなどが、茶の香りの特徴や感じ方に関係することが示されました。
研究では、カルシウム、マグネシウム、炭酸水素イオンなども、香りに関係する水の成分として検討されています。
軟水と硬水では何が違う？
水の硬度は、主にカルシウムとマグネシウムの量によって表されます。
これらのミネラルが比較的少ない水を軟水、多い水を硬水と呼びます。
日本では軟水が身近ですが、水の性質は地域や水源によって異なります。
ニュージーランドでも、地域によって水道水の性質に違いがあります。
家庭で楽しむ、水の飲み比べ
普段使っている飲用水と、性質の異なるミネラルウォーターを用意してみましょう。
同じ茶葉を同じ量で使い、湯温と蒸らし時間もそろえます。
そのうえで、まず口当たりを比べ、次に後味の違いに注目してみてください。
「こちらはすっきり感じる」「もう一方はまろやかな印象」というように、好みの違いが見つかるかもしれません。
茶葉と水との組み合わせによって、さまざまな味わいを楽しめることが、紅茶の奥深さなのです。
紅茶と暮らしの豆知識⑥｜冷めた紅茶が白く濁る「クリームダウン」とは？
濃い紅茶を冷ましたとき、透明だった紅茶が少し白っぽく濁ることがあります。
これは「クリームダウン」と呼ばれる現象に関係しています。
紅茶に含まれる成分が、温度の変化によって集まり、細かな粒子を作ることが一因です。
紅茶の成分と温度が関係する現象で、アイスティーを作る際にも見られることがあります。
茶葉を淹れた後の変化にも、紅茶ならではの面白さがありますね。
7. ダージリン・アッサム・アールグレイの淹れ分け｜ミルクティーとアイスティーも
紅茶にはさまざまな種類があり、産地や製法、ブレンドによって香りや味わいが異なります。
その個性を知っておくと、ストレートティーだけでなく、ミルクティーやアイスティーも幅広く楽しめます。
ダージリン｜華やかな香りをゆっくり楽しむ
ダージリンは、華やかな香りを持つ紅茶として知られています。
春摘みや夏摘みなど、収穫時期によっても風味が異なります。
茶葉本来の香りを楽しみたいときには、まずストレートで淹れてみましょう。
商品によって抽出条件が異なるため、パッケージの推奨方法を参考にするのがおすすめです。
アッサム｜豊かなコクを楽しむ
アッサムは、しっかりしたコクと力強い味わいを持つ紅茶として親しまれています。
ストレートでも楽しめますが、ミルクを加えることで、また違ったまろやかな印象になります。
コクのある紅茶が好きな方は、アッサムを使ったミルクティーも試してみてはいかがでしょうか。
アールグレイ｜ベルガモットの爽やかな香りを楽しむ
アールグレイは、ベルガモットの香りが特徴のフレーバーティーです。
ストレートで柑橘の印象を楽しんだり、ミルクを少し加えたりと、さまざまな飲み方ができます。
ブレンドによって香りの個性が異なるため、複数のアールグレイを飲み比べる楽しさもあります。
ミルクティーを美味しく淹れるには？
ミルクティーでは、紅茶のコクとミルクのまろやかさのバランスを楽しみましょう。
まずは紅茶を商品に案内された方法で淹れ、ミルクを少量ずつ加えてみます。
ミルクの量によって紅茶の風味の感じ方も変わるため、お気に入りのバランスを探してみましょう。
例えば、コクのあるアッサムと焼き菓子の組み合わせは、ゆったりした午後のティータイムにも似合います。
アイスティーで爽やかな味わいを楽しむには？
アイスティーは、温かく淹れた紅茶を氷で冷やす方法が手軽です。
氷が溶けると紅茶が薄まるため、茶葉やお湯の量を少し調整すると好みの濃さに仕上げやすくなります。
柑橘の香りが華やかなアールグレイを使い、オレンジの輪切りを添えるのも素敵です。
抽出後は清潔な器具を使い、速やかに冷やして楽しみましょう。
同じ茶葉でも、温かい紅茶と冷たい紅茶では違った印象を楽しめます。
季節や気分に合わせて飲み方を変えるのも、紅茶の魅力ですね。
紅茶と暮らしの豆知識⑦｜茶葉が上下に動く「ジャンピング」とは？
紅茶の淹れ方でよく聞く「ジャンピング」。
これは、ティーポットの中で茶葉が上下に動く様子を表す言葉です。
透明なティーポットでは、茶葉がふわりと舞う様子を眺めることがあります。
茶葉の大きさやポットの形状、お湯の注ぎ方によっても動き方は変わります。
ジャンピングは見た目にも楽しい現象ですが、紅茶のおいしさは、実際の香りや味わいも含めて楽しむことが大切です。
8. Tea Totalで楽しむ香り豊かな紅茶｜アールグレイ スペシャルの魅力
紅茶の淹れ方を知ると、茶葉を選ぶ楽しさも広がります。
Brilliant Life Products NZでは、ニュージーランドのティーブランド「Tea Total（ティートータル）」の紅茶を取り扱っています。
Tea Totalには、クラシックな紅茶から、柑橘や花の香りを重ねた華やかなフレーバーティーまで、個性豊かな商品がそろっています。
中でも、香りを楽しむティータイムにおすすめしたいのが、アールグレイ スペシャル ティーです。
アールグレイ スペシャル｜ベルガモットと柑橘が香る人気ブレンド
Tea Totalのアールグレイ スペシャルは、ブラックティーをベースに、ベルガモット、レモンピール、レモングラス、コーンフラワーなどを組み合わせたブレンドです。
ベルガモットの爽やかさに、レモンを思わせる明るい香りが重なり、紅茶らしいコクも楽しめます。
Tea Total本社では、25年以上親しまれている人気ブレンドとして紹介されています。
爽やかな柑橘の香りを楽しみたい朝や、焼き菓子を添えた午後のティータイムにもよく似合います。
当店おすすめの淹れ方
当店で販売している100g入りの商品では、次の方法をご案内しています。
| 項目 |
おすすめの淹れ方 |
| 茶葉 |
約2〜3g |
| お湯 |
約200ml |
| 湯温 |
熱湯 |
| 蒸らし時間 |
3〜5分 |
まずはこの方法で、柑橘の香りと紅茶のコクを楽しんでみてください。
ストレートで飲めば、ベルガモットやレモンの爽やかな印象を感じやすくなります。
ミルクを少し加えれば、また違ったまろやかな味わいを楽しめます。
午後のお茶には、ショートブレッドやバタークッキーなどを添えるのもおすすめです。
内容量は100gで、約40杯分が目安。毎日の紅茶時間にも取り入れやすい商品です。
Tea Total アールグレイ スペシャル100gを見る
華やかな香りが好きな方には、アールグレイ パリスもおすすめ
Tea Totalには、アールグレイ スペシャルとは異なる香りの魅力を持つ「アールグレイ パリス」というブレンドもあります。
セイロン紅茶をベースに、ベルガモット、ローズペタル、ブルーコーンフラワー、バニラなどを組み合わせた紅茶です。
ベルガモットにローズやバニラの華やかな印象が重なり、落ち着いた午後のティータイムにも似合います。
Tea Total本社では、ティースプーン1杯に対して約250mlの熱湯を注ぎ、3〜5分蒸らす方法が案内されています。
例えば、午前中には柑橘の爽やかさを楽しめるアールグレイ スペシャルを。
午後には、花とバニラのやわらかな香りが広がるアールグレイ パリスを。
そんなふうに、気分や時間帯に合わせて選ぶのも素敵ですね。
お気に入りの紅茶が見つかったら、ぜひその茶葉に合った淹れ方で、香り豊かな一杯を楽しんでみてください。
紅茶と暮らしの豆知識⑧｜紅茶のブレンダーは、どんな仕事をしている？
紅茶のブレンダーは、茶葉の香りや味わい、色などを見極めながら、さまざまな茶葉を組み合わせる仕事に携わる人です。
紅茶は産地や収穫時期によって特徴が変わるため、ブランドが目指す味わいを作るために、異なる茶葉を組み合わせることがあります。
フレーバーティーでは、ベルガモットや花、果物などの素材とのバランスを考えることも大切です。
一杯の紅茶には、茶葉を育てる人、加工する人、香りと味わいを組み立てる人など、多くの人の工夫が込められているのですね。
よくある質問｜紅茶の美味しい淹れ方
Q1. ティーバッグでも香り豊かな紅茶を淹れられますか？
はい。ティーバッグでも、商品に案内されたお湯の量と蒸らし時間に合わせて淹れることで、紅茶の香りや味わいを楽しめます。お湯を注いだ後にカップへふたをして蒸らし、時間になったらティーバッグを取り出しましょう。
Q2. ティーポットに茶葉を残したまま、2杯目を注いでもよいですか？
ティーポットに茶葉とお湯を一緒に残しておくと抽出が続くため、1杯目と2杯目で味わいが変わることがあります。同じバランスで紅茶を楽しみたい場合は、蒸らし終えた紅茶を別のポットへ移しておく方法がおすすめです。
Q3. 紅茶を淹れるとき、ティーポットの中をかき混ぜた方がよいですか？
軽くかき混ぜる方法もありますが、茶葉の大きさやポットの形状によって抽出の進み方は変わります。まずは商品に案内された淹れ方を基準にし、必要に応じて手順を調整してみましょう。
Q4. 紅茶を2杯分まとめて淹れる場合、茶葉も2倍にしますか？
最初は、お湯の量に合わせて茶葉も増やし、同じ比率で淹れてみると分かりやすいでしょう。例えば、1杯に茶葉2.5gとお湯200mlを使うなら、2杯分は茶葉5gとお湯400mlが計算上の目安になります。実際の仕上がりに合わせて、少しずつ調整してみてください。
まとめ｜紅茶の淹れ方を少し工夫して、香り豊かな一杯を楽しもう
美味しい紅茶を淹れるために大切なのは、茶葉の量、お湯の温度、蒸らし時間を意識することです。
まずは商品に案内された方法で淹れ、そこから少しずつ自分の好みに合わせて調整してみましょう。
茶葉とお湯の比率を変えると濃さが変わり、蒸らし時間を変えるとコクや渋みの印象が変化します。
さらに、水の種類や湯温によっても、紅茶の味わいはさまざまな表情を見せてくれます。
お気に入りのカップを用意し、茶葉の香りを確かめながら丁寧にお湯を注ぐ。
そんな時間を楽しみながら、自分らしい一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。
ぜひ、Tea Totalの個性豊かな紅茶とともに、毎日のティータイムを楽しんでみてください。
参考文献・参考資料
- Yu J, Liu Y, Zhang S, Luo L, Zeng L. (2021). Effect of brewing conditions on phytochemicals and sensory profiles of black tea infusions: A primary study on the effects of geraniol and β-ionone on taste perception of black tea infusions. Food Chemistry, 354, 129504.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129504
- Li M, Feng Z, Wang F, et al. (2023). Effects of brewing water on the volatile composition of tea infusions. Food Chemistry, 429, 136971.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136971
- UK Tea & Infusions Association. The Perfect Brew — How to Make a Perfect Brew.
https://www.tea.co.uk/make-a-perfect-brew
- Tea Total. Earl Grey Special — Ingredients and Brewing Instructions.
https://brilliant-life-nz.com/products/earl-grey-special-100g-bag
- Tea Total. Earl Grey Paris — Ingredients and Brewing Instructions.
https://brilliant-life-nz.com/products/earl-grey-paris-100g-bag
